Name: Sopa de Feijão à Italiana
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 gr de feijão manteiga ou feijão cavalo; 2 1/2 litros de água; 4 tabletes de caldo de carne; 4 cenouras cortadas em rodela; 2 alhos poró grandes; 100 gr de aipo; 4 colheres de sopa de polpa de tomate; 1 1/2 litro de água; Opcional: 200 gr de lingüiça calabresa em fatias. Fritar e acrescentar após os tabletes de carne

Ingredientes (6 porções)

500 gr de feijão manteiga ou feijão cavalo
2 1/2 litros de água
4 tabletes de caldo de carne
4 cenouras cortadas em rodela
2 alhos poró grandes
100 gr de aipo
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 1/2 litro de água
Opcional: 200 gr de lingüiça calabresa em fatias. Fritar e acrescentar após os tabletes de carne

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Deixe o feijão de molho em 2 1/2 litros de água de um dia para o outro.
2
Cozinhe o feijão na mesma água com 2 tabletes de carne, até ficar bem macio.
3
Acrescente as cenouras, os alhos poró cortados em rodelas, reservando um pouco para guarnecer a sopa, o aipo em pedaços, a polpa de tomate e os tabletes de caldo e carne restantes dissolvidos em 1 1/2 litros de água fervente.
4
Deixe no fogo por mais meia hora, com a panela tampada.
5
Sirva quente polvilhada com rodelas de alho-poró.

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