Ingredientes (10 porções)
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1 pão de forma fatiado horizontalmente sem casca (pão para torta fria)
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1 colher (chá) de cebola triturada
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1 lata de óleo de soja
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Modo de preparo
- 1
Coloque na panela de pressão o peito de frango, os cubos de caldo de frango ou galinha e sal a gosto em 1 litro de água.
- 2
Cozinhe na pressão por 30 minutos, ou até que o peito fique no ponto de desfiar.
- 3
Escorra o caldo do cozimento e reserve o caldo.
- 4
Desfie todo o peito de frango.
- 5
Em uma panela média aqueça 2 colheres (sopa) de óleo de soja.
- 6
Frite a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- 7
Acrescente o peito desfiado, 1 xícara do caldo do cozimento, o molho de tomate, ervilha, milho, e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até apurar.
- 8
Pique bem miudinho a salsa e a cebolinha (deixe alguns raminhos inteiros para enfeitar), acrescente no molho, mexa e desligue em seguida.
- 9
Deixe esfriar.
- 10
No liquidificador, coloque o leite, o vinagre, sal a gosto e 2 colheres do óleo de soja.
- 11
Tampe-o, ligue em velocidade média, tire a tampa e derrame o restante do óleo bem devagar, deixando bater até virar maionese.
- 12
Com o molho já frio, intercale camadas de pão e o molho de frango desfiado.
- 13
Cubra tudo com a maionese, como se estivesse cobrindo um bolo.
- 14
Enfeite com os ramos de salsa e cebolinha e com o tomate, descascando o tomate como se fosse uma laranja e usando as tiras de casquinhas para fazer pequenas rosinhas.
- 15
Deixe descansar na geladeira por 4 horas e sirva com chá, suco ou refrigerante.
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