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Falsa panqueca de batata e cenoura

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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 2 batatas médias cozidas e amassadas
  • 1 colher de chá de margarina
  • 1 clara
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo aproximadamente

Modo de Preparo

  1. Misture a batata, a margarina, a clara, a cenoura, o queijo e o sal.
  2. Acrescente a farinha e reserve.
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente, besunte com o azeite e faça as panquecas, colocando um pouco da massa e alisando bem.
  4. Deixe dourar de um lado e vire do outro.
  5. Coloque a falsa panqueca sobre o prato e "deite" um pedaço de frango ao molho ou carne moída.
  6. É um ótimo acompanhamento! Experimente!.

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