Name: Bolo gelado de coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 xícaras de trigo; 2 xícaras de açúcar; 3 ovos; 1/2 copo de óleo; 1 colher de fermento; 2 colheres de manteiga; 1 copo de leite; 1 colher de fermento; 200 g de coco ralado; 2 colheres (sopa) de maizena; 1 colher de manteiga; 1/2 litro de leite; 2 colheres de açúcar; 2 claras em neve e 3 colheres de açúcar (merengue); Suco de 1 limão

Ingredientes (6 porções)

Massa

3 xícaras de trigo
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1/2 copo de óleo
1 colher de fermento
2 colheres de manteiga
1 copo de leite
1 colher de fermento

Recheio e cobertura

200 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de maizena
1 colher de manteiga
1/2 litro de leite
2 colheres de açúcar
2 claras em neve e 3 colheres de açúcar (merengue)
Suco de 1 limão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma tigela bata os ovos, o açúcar e a manteiga.
2
Acrescente os demais ingredientes e bata bem, até obter uma massa bem cremosa.
3
Despeje em assadeira untada.
4
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
5
Após assado pique em pequenos pedaços.
6
Reserve.
7
Em uma panela acrescente o leite, a maizena, o açúcar e o coco ralado, misture bem e leve ao fogo brando até obter um creme homogêneo, mexendo sempre para não grudar.
8
Reserve.
9
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar e o suco de limão.
10
Em um refratário disponha os pedaços do bolo e cubra com o creme.
11
Faça varias camadas, a útima deve ser de bolo.
12
Acrescente o merengue e salpique coco ralado por cima.
13
Leve à geladeira para gelar.