Ingredientes (6 porções)
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4 batatas inglesas tamanho médio em cubos (cozidas mas não moles)
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Modo de preparo
- 1
Coloque o bacalhau de molho por 24 horas (trocando a água 3 vezes).
- 2
Depois de tirar de molho, lave-o com água quente, para ajudar a tirar a pele, espere esfriar tire a pele, as espinhas e reserve.
- 3
Cozinhe os ovos de codorna por 20 minutos, espere esfriar descasque e reserve.
- 4
Esquente em assadeira antiaderente um pouco de azeite, no azeite quente coloque o bacalhau, mexendo para que fique frito de todos os lados.
- 5
Coloque para escorrer em papel toalha.
- 6
Enquanto escorre, corta em menor tamanho possível as verduras, escorra a água da azeitona, milho e ervilha.
- 7
Em uma bacia grande coloque o bacalhau, a batata cozida e um pouco de azeite, mexa bem.
- 8
Acrescente as verduras, a azeitona, o milho e a ervilha, continue mexendo.
- 9
Coloque um pouco de vinagre, continue mexendo.
- 10
Coloque um pouco de azeite e continue mexendo.
- 11
Leve à geladeira pelo menos por 6 horas para ficar gelada.
- 12
Tire da bacia, arrume em uma travessa, e coloque ovos de codorna cozinhados por cima para decorar.
- 13
Sirva com arroz branco e batata palha.
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