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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 1 peixe limpo (pacu ou dourado) de 3 a 5 kg
  • Sal, limão e pimenta do reino a gosto para temperar
  • Manteiga

Recheio:

  • 2 colheres de manteiga
  • 1 pimenta de cheiro
  • 1 cebola picadinha
  • 1 cenoura ralada
  • 2 ovos cozidos e picados
  • 2 xícaras de farinha de mandioca prontas (depende do tamanho do peixe)
  • Cheiro verde picadinho
  • Sal e pimenta calabresa para temperar

Modo de Preparo

  1. Tempere o peixe com o limão, sal e pimenta.
  2. Deixe descansar para pegar gosto por pelo menos 30 minutos na geladeira.
  3. Enquanto isso, faça a farofa para o recheio.
  4. Aqueça a manteiga e coloque a pimenta de cheiro inteira, deixe fritar um pouco e acrescente a cebola.
  5. Depois de frita a cebola, acrescente a cenoura e depois os ovos.
  6. Misture bem e coloque a farinha de mandioca, mexa e tempere com sal, uma pitada de pimenta calabresa e cheiro verde.
  7. Abra bem a barriga do peixe e coloque essa farinha.
  8. Para fechar, use palitos de dentes um ao lado do outros passando de um lado da ponta da barriga do peixe ao outro.
  9. Não deixe aberto demais.
  10. Besunte todo o peixe com manteiga para não grudar e embrulhe bem em papel alumínio.
  11. Asse no forno a 200º, ou na churrasqueira, por uns 40 minutos.
  12. Está pronto, é só retirar o alumínio e servir com arroz e vinagrete.

PELA WEB

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