Name: Rocambole de camarão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 6 gemas; 1 colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de açúcar; 3 colheres (sopa) de maisena; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento em pó; 6 claras, em neve firme; 3 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola (pequena) picadinha; 1 dente de alho amassado; 4 tomates maduros picados; 4 colheres (sopa) de purê de tomate; 1/2 kg de camarão pequeno limpo; Sal e salsa a gosto; 1 vidro (pequeno) de maionese

Ingredientes (12 porções)

Massa

6 gemas
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
6 claras, em neve firme

Recheio

3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola (pequena) picadinha
1 dente de alho amassado
4 tomates maduros picados
4 colheres (sopa) de purê de tomate
1/2 kg de camarão pequeno limpo
Sal e salsa a gosto
1 vidro (pequeno) de maionese

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bata bem as gemas com o sal e o açúcar.
2
Junte a maizena, a farinha e o fermento.
3
Adicione delicadamente as claras.
4
Despeje a massa em uma assadeira retangular (grande), untada e enfarinhada.
5
Leve ao forno médio durante 10 minutos.
6
Vire a massa quente sobre um pano úmido, enrole e deixe esfriar.
7
Recheio:
Refogue no óleo a cebola e o alho.
8
Junte os tomates e o purê e deixe apurar.
9
Adicione os camarões e o sal, cozinhe bem deixando o molho bem grosso.
10
Junte a salsa e reserve.
11
Abra o rocambole e espalhe o recheio.
12
Enrole novamente e cubra com a maionese, decorando a gosto.

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Massa:

Recheio: