Ingredientes (50 porções)
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500 g de açúcar mascavo ou 2 xícaras (chá) de açúcar branco
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1/2 colher rasa (chá) de noz moscada
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Papel manteiga
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Recheio
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1 lata de doce de leite Itambé (395g)
Cobertura
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1 colher (sopa) margarina ou manteiga
Modo de preparo
- 1
Unte as forminhas próprias para pão de mel com margarina e polvilhe-as com farinha.
- 2
Ferva em uma panela grande a água misturada com o açúcar durante 15 minutos, até as pedrinhas se dissolverem e formar uma calda fina.
- 3
Deixe esfriar.
- 4
Bata as claras em neve e reserve-as.
- 5
Misture na calda a farinha, as especiarias, o chocolate, as gemas, o leite e o mel.
- 6
Por último acrescente a clara em neve misturando delicadamente até formar uma massa homogênea.
- 7
Encha 1/4 das forminhas com essa massa.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido, por 20 minutos aproximadamente.
- 9
Desenformar ainda quente.
- 10
Depois de assados rechear com o doce de leite.
- 11
Cobertura:
Derreter a barra de chocolate por completo em banho-maria.
- 12
Acrescentar a margarina mexendo bem.
- 13
Glacear os pães de mel com uma espátula pequena cobrindo-o por inteiro.
- 14
Utilize um palitinho espetado no pão de mel para facilitar o manuseio e não grudar o chocolate nos dedos.
- 15
Após coberto, retire o palito e tampe o buraquinho com a calda de chocolate.
- 16
Se preferir pode mergulhar o pão de mel, um a um, diretamente na calda, segurando pelo palito ou com garfinho próprio, lembrando que assim a calda de chocolate derretido renderá menos.
- 17
Forrar um tabuleiro ou uma superfície com papel manteiga onde ficarão os pães de mel até esfriarem, se preferir pode levá-los à geladeira por alguns minutos.
- 18
Depois de pronto, se quiser mantê-los fresquinho por mais dias, embale-os em plástico filme, ou em saquinhos transparente decorados.
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