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Pão de mel econômico da Ana

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Preparo
Rendimento 50 porções
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Ingredientes

  • 500 g de açúcar mascavo ou 2 xícaras (chá) de açúcar branco
  • 4 ovos
  • 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher rasa (chá) de noz moscada
  • Papel manteiga
  • 2 colheres (sopa) chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 1/2 xícara (chá) de água

Recheio:

  • 1 lata de doce de leite Itambé (395g)

Cobertura:

  • 500 g de chocolate meio amargo
  • 1 colher (sopa) margarina ou manteiga

Modo de Preparo

  1. Unte as forminhas próprias para pão de mel com margarina e polvilhe-as com farinha.
  2. Ferva em uma panela grande a água misturada com o açúcar durante 15 minutos, até as pedrinhas se dissolverem e formar uma calda fina.
  3. Deixe esfriar.
  4. Bata as claras em neve e reserve-as.
  5. Misture na calda a farinha, as especiarias, o chocolate, as gemas, o leite e o mel.
  6. Por último acrescente a clara em neve misturando delicadamente até formar uma massa homogênea.
  7. Encha 1/4 das forminhas com essa massa.
  8. Leve ao forno pré-aquecido, por 20 minutos aproximadamente.
  9. Desenformar ainda quente.
  10. Depois de assados rechear com o doce de leite.

Cobertura:

  1. Derreter a barra de chocolate por completo em banho-maria.
  2. Acrescentar a margarina mexendo bem.
  3. Glacear os pães de mel com uma espátula pequena cobrindo-o por inteiro.
  4. Utilize um palitinho espetado no pão de mel para facilitar o manuseio e não grudar o chocolate nos dedos.
  5. Após coberto, retire o palito e tampe o buraquinho com a calda de chocolate.
  6. Se preferir pode mergulhar o pão de mel, um a um, diretamente na calda, segurando pelo palito ou com garfinho próprio, lembrando que assim a calda de chocolate derretido renderá menos.
  7. Forrar um tabuleiro ou uma superfície com papel manteiga onde ficarão os pães de mel até esfriarem, se preferir pode levá-los à geladeira por alguns minutos.
  8. Depois de pronto, se quiser mantê-los fresquinho por mais dias, embale-os em plástico filme, ou em saquinhos transparente decorados.

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