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Salmão ao molho de maracujá

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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 2 kg de filé de salmão
  • 500 ml de suco de maracujá concentrado
  • 1/2 cebola
  • 1 colher de margarina
  • 1/2 colher (chá) de farinha de trigo
  • 500 ml de azeite de oliva
  • 1/2 limão
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • Sal e pimenta

Modo de Preparo

  1. Tempere 30 minutos antes o salmão com o limão, sal, pimenta e as ervas finas.
  2. Coloque a margarina para aquecer e frite a cebola bem picadinha.
  3. Em seguida coloque a farinha de trigo, deixe-a torrar e coloque o suco de maracujá, sal a gosto e mexa até dar uma leve engrossada.
  4. Frite os filés cortados em pedaços no azeite de oliva uns 3 minutos de cada lado.
  5. Depois coloque em um refratário e cubra com o molho.

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