Name: Moqueca de palmito
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de palmito in natura (tolete ou coração), cortadas em rodelas de 1 cm; 1 cebola grande cortada em rodelas; 3 tomates sem pele e sem semente; 3 pimentões cortados em rodelas (poderá misturar o pimentão verde, vermelho e o amarelo); ½ xícara (chá) de azeite de dendê; Sal e pimenta a gosto; 1 xícara de leite de coco

Moqueca de palmito

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Por Vivi Cardim

Ingredientes (4 porções)

500 g de palmito in natura (tolete ou coração), cortadas em rodelas de 1 cm
1 cebola grande cortada em rodelas
3 tomates sem pele e sem semente
3 pimentões cortados em rodelas (poderá misturar o pimentão verde, vermelho e o amarelo)
½ xícara (chá) de azeite de dendê
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de leite de coco

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Coloque em uma travessa o palmito cortado com a cebola, os tomates e os pimentões.
2
Regue o azeite de dendê e leve ao forno brando, até o ficar macio ao toque de garfo.
3
Finalize a moqueca, acrescentando o leite de coco.
4
Sirva acompanhado de arroz branco.