Name: Trufa de erva cidreira
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 35 porções
Ingredients: 600 g de chocolate branco picado; 150 ml de leite; 50 g de erva cidreira fresca picada; 30 g de mel; 500 g de chocolate meio amargo picado

Imprimir

Por Vanessa Michelon

Ingredientes (35 porções)

600 g de chocolate branco picado
150 ml de leite
50 g de erva cidreira fresca picada
30 g de mel
500 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Ferva o leite com a erva cidreira finamente picada, até que fique verde.
2
Deixe amornar e bata no liquidificador, coe, extraindo todo o sumo.
3
Reserve.
4
Derreta o chocolate no microondas (3 minutos potencia média, mexendo na metade do tempo) ou em banho-maria (não deixar a água ferver nem o chocolate entrar em contato com o vapor).
5
Misture o sumo da erva cidreira com o chocolate derretido e o mel, mexa bem até ficar uma mistura bem homogênea.
6
Leve para geladeira por 8 a 9 horas.
7
Molde as trufas com o auxílio de 2 colheres, coloque-as sobre papel manteiga e volte para a geladeira para que elas fiquem bem firmes.
8
Derreta o chocolate da cobertura no microondas (2 minutos e 45 segundos, potência média, mexendo na metade do tempo) ou em banho-maria.
9
Tempere, mexa o chocolate até ele atingir uma temperatura próxima dos 30°(quando encostado nos lábios deve passar sensação de frio / morno).
10
Banhe as trufas no chocolate, coloque-as sobre papel manteiga, se quiser coloque algum confeito.
11
Leve para a geladeira para resfriar, recorte as sobras de chocolate.