Name: Panqueca de frango com ricota e nozes
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 xícara (chá) de óleo; 4 ovos; 2 xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) de amido de milho; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de sal; 2 peitos de frango cozidos em água e sal, desfiados e depois picado; 1 ricota amassada; 100 g de nozes picadinhas; Sal e pimenta a gosto; Salsinha picadinha a gosto; 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso; 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 300 ml de leite frio; Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Ingredientes (4 porções)

Massa fofa

1/2 xícara (chá) de óleo
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal

Recheio

2 peitos de frango cozidos em água e sal, desfiados e depois picado
1 ricota amassada
100 g de nozes picadinhas
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picadinha a gosto
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Molho branco

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
300 ml de leite frio
Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique bem molinho.
2
Deixe a massa na geladeira por uns 30 minutos.
3
Unte a frigideira com manteiga ou margarina.
4
Na hora de fazer, utilize uma concha como medida, deixando uma bordinha dela sem a massa.
5
Doure dos dois lados.
6
Recheio:
Misture tudo muito bem e reserve.
7
Molho:
Doure a manteiga e a farinha.
8
Junte o leite e tempere, mexendo bastante.
9
Recheie cada panqueca com o recheio, acomode em um refratário e
10
jogue o molho por cima.
11
Coloque um pouco do molho embaixo também, antes das panquecas, para não grudar.
12
Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno até gratinar.