Name: Almôndegas com grão-de-bico
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 300 g de grão de bico, deixado de molho na água de um dia para outro; 1 colher (sopa) de bacon picado; 300 g de lombo de porco moído; 1 ovo; 1 xícara (chá) de miolo de pão amanhecido, picadinho e umedecido com um pouco de água ou de leite; 2 dentes de alho amassados; 2 colheres (sopa) de hortelã bem picada; Sal e pimenta do reino a gosto

Imprimir

Por Suzana

Ingredientes (5 porções)

300 g de grão de bico, deixado de molho na água de um dia para outro
1 colher (sopa) de bacon picado
300 g de lombo de porco moído
1 ovo
1 xícara (chá) de miolo de pão amanhecido, picadinho e umedecido com um pouco de água ou de leite
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de hortelã bem picada
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhe o grão-de-bico por meia hora, com bastante água e o bacon, em uma panela de pressão.
2
Enquanto isso, prepare as almôndegas, misturando em uma vasilha as carnes moídas
3
bovina e suína, o ovo, o miolo de pão, o alho e a hortelã.
4
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5
Amasse tudo bem, para formar uma massa homogênea.
6
Com as mãos, modele as almôndegas de tamanho médio.
7
Tire a panela com o grão de bico da chama.
8
Espere amornar e a pressão sair completamente para destampá-la.
9
Coloque cuidadosamente, com o auxílio de uma escumadeira, as almôndegas.
10
Tampe novamente e volte a panela ao fogo por mais 20 minutos.
11
Espere a pressão sair outra vez, abra a panela e sirva.