20min
Por Elaini Yano
Ingredientes
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1 kg de gelo triturado
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12 ostras frescas
Molho
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1 colher de chá de cebola bem picada
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Sal e pimenta do reino
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1 colher de sopa de salsão picado
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1 colher de sopa de pasta de raiz forte
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1/2 colher de chá de tabasco
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1/2 xícara de chá de suco de tomate
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Para fazer o molho:
Misture muito bem todos os ingredientes e coloque-os em pecinhas de porcelana, reserve.
- 2
Para abrir as ostras coloque uma a uma sobre um pano limpo, colocando o lado mais arredondado da ostra para baixo. Introduza uma faca pequena no meio da concha para separar as metades, torça a faca para fazer pressão na concha e assim que sentir que a pressão aliviou, passe a faca em torno da concha para cortar o músculo da ostra.
- 3
Retire a parte superior da concha preservando o líquido da ostra na concha inferior.
- 4
Arrume as ostras na meia concha sobre uma camada de gelo triturado.
- 5
Sirva as ostras no gelo, com as loucinhas de porcelana (molho) e os 5 limões cortados!.
