Name: Antepasto de berinjela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 berinjelas firmes; 1 colher de sal; Azeite; 1 cebola grande; 4 dentes de alho; 3 colheres de gengibre ralada; 1 xícara de azeitona (preta é melhor); 1 xícara de vinagre de maça; 1 xícara de cheiro verde picado

Ingredientes (8 porções)

4 berinjelas firmes
1 colher de sal
Azeite
1 cebola grande
4 dentes de alho
3 colheres de gengibre ralada
1 xícara de azeitona (preta é melhor)
1 xícara de vinagre de maça
1 xícara de cheiro verde picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Coloque o sal em 2 litros de água.
2
Corte as beringelas em fatias de 0,5 cm e coloque na água com sal.
3
Unte uma forma de alumínio com azeite.
4
Disponha as fatias de berinjela lado a lado, até preencher todo o fundo.
5
Regue com azeite e coloque mais beringela, regue.
6
Leve ao forno por 20 minutos, ou até ficar mole por dentro.
7
Desligue o forno e faça o tempero.
8
Pique o alho, rale a cebola e o gengibre, pique as azeitonas, junte o cheiro verde e o vinagre e despeje sobre a berinjela às colheradas.
9
Ajuste o sal a gosto.
10
Guarde em geladeira tampado.
11
Sirva como entrada, com torradas, em lanches.