Salmão à moda do Pedro

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Preparo 60 MIN

Rendimento 5 porções

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PEDRO JR. JUNKOWSKI Membro desde 2007

Ingredientes

1 filé de salmão (1,5 kg)
1 vidro palmito
2 tomates, sem casca e semente
2 pepinos em conserva
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 limão
30 g de alcaparras
1 vidro pequeno de azeitona preta
150 ml de azeite de oliva (extra virgem)
200 g de maionese
5 dentes de alho
Papel alumínio
Sal
Cebolinha e salsinha

Modo de Preparo

Tempere o salmão com o suco do limão, alho e o sal e deixe descansar por 1 hora.
Em um recipiente coloque o palmito, pepino, tomate, alcaparras, maionese, metade do azeite, milho, ervilha, cebolinha, salsinha, azeitona (todos picados em pedaços não tão pequenos).
Reserve.
Coloque o salmão para grelhar com a parte de dentro do filé para baixo (até dourar).
Logo após coloque o papel alumínio na grelha e transfira o salmão para cima do papel.
Coloque todos os ingredientes em cima do salmão e cubra com o papel e deixe mais 20 minutos.
Abra o papel alumínio e coloque o restante do azeite por cima do salmão.
Sirva com arroz à grega e batata sauté.

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