Name: Carne de panela à Wells
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de caxão duro (cortado em cubos); 1 cebola; 4 dentes de alho; 2 tabletes de caldo de picanha (costela, carne); 100 ml de água fervida; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 lata de cerveja preta; Pimenta do reino a gosto; Sal a gosto; 300 g de mandioquinha cortada em cubos; 300 g de cenoura cortada em cubos; Coentro a gosto; Salsa a gosto; Cebolinha verde a gosto

Ingredientes (8 porções)

1 kg de caxão duro (cortado em cubos)
1 cebola
4 dentes de alho
2 tabletes de caldo de picanha (costela, carne)
100 ml de água fervida
2 colheres (sopa) de azeite
1 lata de cerveja preta
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
300 g de mandioquinha cortada em cubos
300 g de cenoura cortada em cubos
Coentro a gosto
Salsa a gosto
Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma penela de pressão refogue com azeite o alho e a cebola.
2
Adcione em seguida a carne, temperada com sal e pimenta-do-reino.
3
Deixe dar uma leve fritada, depois adicione os tabletes de caldo dissolvidos nos 100 ml de água e 2/3 da lata de cerveja, deixe cozinhar na pressão por 35 minutos.
4
Após cozinhar a carne, adicione as cenouras, e cozinhe na pressão por mais 5 minutos.
5
Adicione as mandioquinhas e o restante da lata de cerveja e cozinhe por mais 5 minutos na pressão (cozinhe 1º as cenouras, senão, as mandioquinhas irão sumir).
6
Finalizando, adciione o coentro, a salsa e as cebolinhas cortadas bem pequenas.
7
Sirva acompanhado de arroz branco e couve refogada.