Name: Torta de espinafre e ricota
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 kg de espinafre; 500 g de ricota (se possível um pouco cremosa); 3 ovos; 150 g de queijo parmesão ralado; 1 copo de óleo de azeite de oliva extra virgem; Noz moscada (a gosto); Sal (a gosto)

Ingredientes (12 porções)

2 kg de espinafre
500 g de ricota (se possível um pouco cremosa)
3 ovos
150 g de queijo parmesão ralado
1 copo de óleo de azeite de oliva extra virgem
Noz moscada (a gosto)
Sal (a gosto)

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Lave bem os espinafres e colocar em pouquíssima água salgada, para reduzi-los até que a água seque (por menos tempo possível).
2
Corte em uma tabua e colocar em uma tigela.
3
Acrescente os demais ingredientes: a ricota, os ovos inteiros, o queijo parmesão, a noz moscada, o óleo de oliva e o sal.
4
Misture até ficar uma massa homogênea.
5
Em uma forma de tamanho médio (a torta desce por volta de 4 cm), coloque a massa tentando deixar a superfície mais lisa possível.
6
Coloque no forno pré-aquecido a uma temperatura de 150°, e deixar por cerca 20 minutos, até que forme uma crosta fina.
7
Se desejar pode forrar e cobrir a torta com farinha de pão antes de levá-la ao forno, fazendo com que a fique com uma crosta crocante.