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Preparo
Rendimento 16 porções
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Ingredientes

  • 10 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó integral de boa qualidade
  • 10 colheres (sopa) bem cheias de maizena
  • 02 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 02 envelopes de refresco diet de sabor a sua escolha, pode ser morango
  • Açúcar suficiente (1 xícara ou a seu gosto)
  • Água suficiente

Modo de Preparo

  1. Bata o leite em pó no liquidificador com 1 litro de água para as faquinhas conseguirem mover.
  2. Aqueça de modo que fique morno (não pode ficar quente para não matar os lactobacilos, teste com o dedo, a temperatura deve ficar confortável.
  3. Adicione o iogurte, mexa, tampe o recipiente e deixe no forno por cerca de 12 horas.
  4. No dia seguinte, misture a maizena com 1 litro de água e cozinhe até ficar uma pasta grossa.
  5. Junte um mais 1 litro de água, deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não endurecer.
  6. Misture o creme com o iogurte, misture com o pó para refresco, adicione o açúcar, mexa bem e bata o iogurte no liquidificador aos poucos.
  7. Leve a gelar.
  8. Depois de gelado, bata novamente no liquidificador.
  9. Sirva bem gelado.
  10. Se gostar mais ralo, é só adicionar mais água.
  11. Não se assuste com a quantidade de água.
  12. O iogurte em si tem o sabor muito forte, e a maioria das marcas industrializadas contém mais de 60% de água, e são acrescidos de espessantes para ficarem com a consistência de iogurte.

Informações Adicionais

  • Dicas: Com as polpas faça assim: para 2 xícaras de fruta picada coloque 1 de açúcar e suco de 1/2 limão grande. Leve ao fogo até ferver e dar uma engrossada. Deixe esfriar e misture depois do iogurte pronto, já batido no liquidificador. Mas quando colocar a polpa, diminua a quantidade de açúcar, mas se usar adoçante não haverá problema. Já fiz de pêra, manga, abacaxi, pêssego, mas o de morango é imbatível. Para fazer de laranja, cenoura e mel: prepare o iogurte normalmente, com menos açúcar e sem o sabor. Coloque em uma panela 3 colheres cheias de mel, 1/2 cenoura pequena ralada no ralo fino, o mais fino que puder, e o suco coado de 3 laranjas. Leve ao fogo até ferver bem e reduzir. Coloque em um pirex e deixe esfriar. Coloque o iogurte às colheradas no pirex e mexendo até chegar no sabor ideal. Fica melhor do que o comprado pronto. Outro teste:congele um pouco de iogurte de morango. Tire do freezer, pique, bata no liquidificador e coloque em um copo alto com um pouco de calda de morango. Vira um frozen iogurte muito bom. Logo que você bate fica parecendo um pó, mas em 2 minutinhos já fica bem cremoso. Fica a dica pra fazer quando tiver sobras. Pra colocar polpa no iogurte eu faça assim: coloque em uma panela 2 xícaras de frutas frescas picadas, 1 xícara de açúcar e o suco de 1/2 limão grande. Leve ao fogo e deixe ferver até dar uma engrossada. Espero esfriar e misturo no iogurte pronto. Rende de 3 a 4 litros de iogurte.

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