Ingredientes (15 porções)
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200 g de farinha de trigo, aproximadamente 1 e 1/2 xícaras
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1 concha de feijão cozido
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Óleo ou manteiga clarificada para a frigideira
Modo de preparo
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Passe tudo no liquidificador.
- 2
Deixe descansar por 30 minutos antes de preparar as panquecas.
- 3
Para a panqueca dar certo é preciso pouca manteiga ou óleo na frigideira, elas precisam cozinhar e não fritar.
- 4
E também é muito importante que a frigideira esteja muito quente, mas precisa ser aquecida no fogo baixo.
- 5
Aqueça bem a frigideira, coloque 1 colher (café) de manteiga clarificada na frigideira.
- 6
Espalhe aproximadamente 2 colheres (sopa) de massa no fundo.
- 7
Mexa a frigideira devagar, de um lado para o outro, para espalhar a massa de maneira uniforme.
- 8
Quando estiver durinha deve estar também solta do fundo da frigideira.
- 9
Se não estiver, solte com uma espátula.
- 10
Vire a massa de lado, espere um minuto para secar bem e vire em um prato.
- 11
Prepare as outras panqueca até acabar a massa.
- 12
Normalmente as duas primeiras não dão muito certo.
- 13
A massa fica um pouco feia e mal distribuída.
- 14
Prossiga, não desanime que as próximas ficarão perfeitas.
- 15
Coloque o recheio a gosto enrole a arrume em uma travessa, coloque molho de tomate de sua preferência, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
