Ingredientes (50 porções)
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200 g de mussarela cortado em cubinhos
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Modo de preparo
- 1
Recheio:
Coloque os cubinhos de mussarela dentro de cada azeitona e reserve.
- 2
Massa:
Coloque em uma panela o leite, a margarina, o tablete de caldo de carne, sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
- 3
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo, continue mexendo ate desgrudar do fundo da panela.
- 4
Desligue o fogo e despeje a massa em uma superfície de mármore.
- 5
Sove com um rolo até que a temperatura seja suportável para sovar com as mãos.
- 6
Então com as mãos sove até ficar uma massa homogênea, macia.
- 7
Abra pequenas porções da massa e recheie com a azeitona reservada (recheada com mussarela).
- 8
Feche enrolando em formato de bolinhas.
- 9
Bata levemente as claras até formar uma espuma.
- 10
Passe as bolinhas na clara e em seguida na farinha de rosca.
- 11
Frite em óleo quente.
