Sequilho de goiabada

Em uma tigela coloque o coco ralado e hidrate-o com o leite.

Acrescente o açúcar, o amido de milho, a manteiga e a gema.

Com a ponta dos dedos ou com um garfo, misture suavemente todos os ingredientes até obter uma massa firme, e sove-a por alguns minutos.

Separe a massa para obter 40 pequenas porções.

Com cada porção molde o sequilho na sua forma tradicional retangular, recheando com um pedaço de goiabada.

Unte uma assadeira ou forre-a com papel manteiga e coloque os sequilhos, deixando espaço entre eles, porque crescem ao assar.

Com a ponta de um garfo faça uma leve pressão na superfície dos sequilhos para decorá-los.

Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 25 minutos.