1h 15min
Ingredientes (10 porções)
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1/2 kg de lagarto em cubos de 5 cm
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1 maminha pequena (cerca de 1 kg) em cubos de 5 cm
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150 g de toucinho magro em cubos de 3 cm
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Sal e pimenta do reino descascados
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Leve as carnes e toucinho para cozinhar em uma panela grande com 3 litros de água, o louro, os talos de salsinha, os dentes de alho e sal e pimenta.
- 2
Com uma escumadeira vá retirando a espuma que se forma com a fervura.
- 3
Cada vez que retirar a espuma, acrescente uma concha de água.
- 4
Cozinhe em fogo baixo até as carnes ficarem quase no ponto.
- 5
Adicione as cebolas e as batatas e cozinhe por mais 5 a 7 minutos.
- 6
Agregue os demais ingredientes, deixando por último o pimentão.
- 7
Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até os legumes ficarem macios e as carnes, no ponto.
- 8
Ajuste o sal e sirva.
