Name: Risoles de peixe
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 60 porções
Ingredients: 3 batatas grandes; 1 litro de água; 2 tabletes de caldo de peixe; 2 colheres de margarina; Sal a gosto; Trigo para dar ponto; 1 kg de filé de merluza cozida e desfiada; Tomate; Salsa; Cebola; Cebolinha; Alho; 1 colher de colorau; 2 ovos; 1 copo de leite; Farinha de rosca; Azeite a gosto; Óleo para fritar

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Por Silvia

Ingredientes (60 porções)

3 batatas grandes
1 litro de água
2 tabletes de caldo de peixe
2 colheres de margarina
Sal a gosto
Trigo para dar ponto
1 kg de filé de merluza cozida e desfiada
Tomate
Salsa
Cebola
Cebolinha
Alho
1 colher de colorau
2 ovos
1 copo de leite
Farinha de rosca
Azeite a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhe a batata descascada com a água e o caldo de peixe.
2
Esprema a batata.
3
Na mesma água junte o sal, a margarina e quando ferver, acrescente trigo até dar o ponto. Deixe a massa esfriar.
4
Separadamente, em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho, a cebola, o tomate e o colorau.
5
Junte o peixe, a salsa, a cebolinha e mexa bem.
6
Acrescente 1 colher de trigo, mexendo sempre, para que fique um recheio consistente.
7
Modele os risoles, coloque o recheio a gosto, passando nos ovos misturado ao leite, depois na farinha de rosca.
8
Frite.