Ingredientes (7 porções)
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1 pacote de 500 g de seu macarrão favorito
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1 colher (sopa) de azeite de oliva (extra virgem, de preferência)
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1 a 3 dentes de alho, a variar do gosto
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1 colher (sopa) de alcaparras pequenas
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1 colher (sopa) de tomate seco (opcional, mas fica muito bom)
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2 colheres (sopa) de champignon
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Manjericão, orégano, manjerona, salsinha, cebolinha e sal a gosto
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande coloque cerca de 4 a 5 litros de água para preparar o macarrão e um fio de óleo ou azeite.
- 2
Enquanto a água para o preparo do macarrão ferve, pique em cubinhos a calabresa, o bacon, a cebola, o alho, o pimentão, o tomate seco e, se necessário, corte o champignon em fatias finas (como as de pizza).
- 3
Quando a água levantar fervura, jogue 1 colher (sopa) de sal e logo depois o macarrão.
- 4
Enquanto o macarrão cozinha (mexa de vez em quando), aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande, e então jogue o bacon e um pouco depois a lingüiça.
- 5
Após ambos fritarem, coloque a cebola picada e espere dourar.
- 6
Coloque então o alho e, quando liberar o cheiro do alho, 1 colherada de manteiga.
- 7
Acrescente o tomate seco, as alcaparras, o champignon, as azeitonas e o pimentão.
- 8
Deixe alguns instantes e então adicione a latinha de extrato de tomate, seguida da colher (chá) de açúcar (que serve para tirar a acidez do extrato).
- 9
Espere ferver, adicione os temperos, mexa bem e adicione a água.
- 10
Mexa novamente para misturar, e então despeje o macarrão já cozido sobre o molho.
- 11
Misture e despeje em uma travessa para servir.
- 12
Se possível coloque algumas folhas de manjericão verde e misture bem, enfeite com raminhos de manjericão e tenha à mesa azeite de oliva e pimenta calabresa.
