Name: Macarrão grego original (made in Corfu)
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de carne de boi (para panela); 1 1/2 xícaras (chá) de azeite; 1 copo (americano) de vinho branco; 1/2 kg de tomates descascados e cortados em cubos; 5 colheres (sopa) extrato de tomate; 2 cebolas grandes picadas; 1 folha de louro; 3 dentes de alho picado; 1 1/2 pacote de espaguete n°3 (ou o de sua preferencia); 250 g de queijo parmesão ou mussarela ralado grosseiramente; 1 caldo de carne; Sal e pimenta

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Por Regiane kalogerakis

Ingredientes (6 porções)

1 kg de carne de boi (para panela)
1 1/2 xícaras (chá) de azeite
1 copo (americano) de vinho branco
1/2 kg de tomates descascados e cortados em cubos
5 colheres (sopa) extrato de tomate
2 cebolas grandes picadas
1 folha de louro
3 dentes de alho picado
1 1/2 pacote de espaguete n°3 (ou o de sua preferencia)
250 g de queijo parmesão ou mussarela ralado grosseiramente
1 caldo de carne
Sal e pimenta

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Corte a carne em 6 pedaços (cubos grandes).
2
Aqueça o azeite e frite a carne até dourar.
3
Acrescente a cebola e continue fritando até dourarem.
4
Jogue sal e pimenta, acrescente o alho e jogue o vinho, o tomate, o extrato de tomate, a folha de louro, o caldo de carne e 2 copos de água.
5
Cozinhe lentamente em fogo baixo por 1 hora e 15 minutos, ou até amaciar a carne (obrigatório cozinhar em fogo baixo, cozinha melhor a carne, fica mais saborosa e o molho fica consistente).
6
Em outra panela cozinhe o macarrão, escorra-o e jogue água fria por cima.
7
Coloque o macarrão nos pratos, coloque o molho, o pedaço de carne e o queijo ralado.
8
Sirva de preferencia com um bom vinho tinto.