Name: Esfiha
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 45 porções
Ingredients: 50 g de fermento; 1 colher (sopa) de açúcar; 2 copos de leite morno; ½ copo de óleo; 1 colher (sobremesa) de sal; Farinha de trigo suficiente para dar o ponto (não pode deixar a massa dura); ½ kg de carne moída; 1 cebola grande picada; 2 tomates sem pele e sem semente picados; Caldo de 2 limões; Salsinha, sal, pimenta e orégano

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Por Cristiane Gimenez Longuini

Ingredientes (45 porções)

Massa

50 g de fermento
1 colher (sopa) de açúcar
2 copos de leite morno
½ copo de óleo
1 colher (sobremesa) de sal
Farinha de trigo suficiente para dar o ponto (não pode deixar a massa dura)

Recheio tradicional de carne

½ kg de carne moída
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sem semente picados
Caldo de 2 limões
Salsinha, sal, pimenta e orégano

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Massa:
Coloque em uma tigela o fermento e o açúcar.
2
Amasse com um garfo até que fique liquida.
3
Despeje o leite morno, o sal e o óleo.
4
Acrescente aos poucos a farinha, amassando até que a massa desgrude das mãos, mas não pode ficar dura.
5
Faça bolinha, cubra com um saco plástico e deixe crescer por 2 h.
6
Recheio tradicional de carne:
Misture tudo e deixe descansar por 2 h.
7
Depois que a massa crescer, achate as bolinhas com a palma das mãos, coloque recheio e feche, fazendo o formato de uma esfiha.
8
Passe gema em cima e leve ao forno, em forma untada e enfarinhada.