Name: Frango desmanchando
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 7 porções
Ingredients: 1 frango inteiro (tamanho desejado); 2 colheres de margarina com sal; 5 colheres de azeite; 5 dentes de alho triturados; Salsa desidratada; Sal a gosto; 100 g de palmito; 100 g de mussarela picada em cubinhos; 2 lingüiças calabresa picadas em cubinhos; 5 tomates maduros; 1/2 l de água quente; 1 cebola média ralada; Cheiro verde a gosto

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Por Marina de Carvalho Vieira

Ingredientes (7 porções)

Frango

1 frango inteiro (tamanho desejado)
2 colheres de margarina com sal
5 colheres de azeite
5 dentes de alho triturados
Salsa desidratada
Sal a gosto

Recheio

100 g de palmito
100 g de mussarela picada em cubinhos
2 lingüiças calabresa picadas em cubinhos

Molho

5 tomates maduros
1/2 l de água quente
1 cebola média ralada
Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 4h

1
Limpe o frango um dia antes e tempere usando o alho, o sal e a salsa desidratada.
2
Deixe o tempero secar por alguns minutos e, em seguida, passe a margarina em toda a superfície do frango.
3
Enrole-o em papel alumínio e deixe descansar até o dia seguinte.
4
Recheie o frango com o palmito, a mussarela e a calabresa.
5
Amarre as duas coxas para que o recheio não escape durante o preparo.
6
Esquente o azeite em uma caçarola grande.
7
Coloque o frango inteiro para fritar no azeite, virando conforme for necessário.
8
Pique o tomate em tirinhas e reserve.
9
Quando o frango já estiver douradinho, acrescente as cebolas e o tomate e deixe fritar.
10
Em seguida junte a água e o cheiro verde, tampe a panela e não mexa mais o frango durante 40 minutos, ficando atento para não deixar secar.
11
Sirva imediatamente.