Name: Escabeche de abobrinha de microondas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 abobrinhas italianas médias cortadas em rodelas finas; 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas; 1 dente de alho amassado; 1/2 xícara de molho de tomate pronto; 1 1/2 xícara de azeite; 1/2 xícara de azeitonas picadas; Salsa e cebolinha desidratada; 1 envelope de tempero tipo sazón (de preferência para saladas)

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Por Alessandra Zaik Freixeira

Ingredientes (10 porções)

4 abobrinhas italianas médias cortadas em rodelas finas
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
1 dente de alho amassado
1/2 xícara de molho de tomate pronto
1 1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de azeitonas picadas
Salsa e cebolinha desidratada
1 envelope de tempero tipo sazón (de preferência para saladas)

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Tempere a abobrinha com o sazón e reserve.
2
Misture as azeitonas, o molho de tomate e a salsinha e cebolinha e o dente de alho.
3
Reserve.
4
Em um refratário com tampa, monte o escabeche: uma camada de abobrinha, uma de cebola, uma de molho.
5
Forme as camadas até acabar, por último faça uma de molho.
6
Tampe, sem fechar, refratário.
7
Leve ao microondas por 10 minutos.
8
Pede ser servido quente ou frio.
9
Fica maravilhoso com torradas.

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