Ingredientes (2 porções)
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1 beringela grande cortada ao meio (ao longo)
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Modo de preparo
- 1
Corte a beringela ao longo e retire sua polpa, como se estivesse fazendo uma canoa, onde será colocado o recheio posteriormente.
- 2
Não é necessário deixar a beringela de molho, pois seu amargor sairá no cozimento.
- 3
Cozinhe as metades da beringela, bem como sua polpa, separadamente, em água com sal por 15 minutos, em fogo baixo, de forma que não fiquem muito moles.
- 4
Enquanto isto, tempere a carne moída refogue-a separadamente.
- 5
Faça o mesmo com o bacon.
- 6
Em um prato fundo, pique o tomate, o pimentão, a cebola, azeitonas, o bacon, acrescente um pouco de tempero e o orégano.
- 7
Acrescente a polpa da beringela cozida e regue com azeite a gosto.
- 8
Recheie as metades da beringela com a mistura e a carne moída.
- 9
Cubra-as com o queijo de sua preferência.
- 10
Leve ao forno médio por 20 minutos.
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