Ingredientes (2 porções)
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400 g de filé mignon (2 filés)
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200 g de melão
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2 cachos de uva limpos
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Modo de preparo
- 1
Carne:
Tempere os 2 filés com sal.
- 2
Grelhe-os levemente em um grill, apenas para pegar as marquinhas da grelha.
- 3
Coloque-os em uma assadeira pequena e leve-os ao forno pré-aquecido, a 180°e asse-o a gosto.
- 4
Menos tempo para mal passado, mais tempo para ficar bem passado.
- 5
Tire um pouco antes de atingir o ponto de cozedura desejado e coloque em uma frigideira,
- 6
com 1 colher (café) de azeite ou margarina.
- 7
Quando estiver ao seu gosto, acrescente o conhaque e deixe o álcool se evaporar.
- 8
Acrescente o caldo de carne e as uvas (lave-as, corte-as no meio e tire as sementes).
- 9
Quando o molho engrossar, acrescente um cubinho de manteiga para esse molho se tornar mais suave.
- 10
Risoto:
Frite o arroz em uma panelinha com um pouco de azeite, até o arroz ficar parecendo transparente (sempre em fogo médio).
- 11
Acrescente um pouco de caldo de legumes e acrescente o melão (descascado, cortado e batido no liquidificador).
- 12
Acrescente tanto líquido quanto precisar (água ou caldo) para cozinhar por 12 minutos mais ou menos.
- 13
Antes de terminar, acrescente o mascarpone e quando tirar do fogo acrescente o queijo parmesão.
- 14
Sirva imediatamente o filé mignon com o risoto, decorando o risoto com 1 folha de rúcula por cima.
