1h
Ingredientes (50 porções)
Massa
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1 kg de trigo de boa qualidade
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1 copo (americano) menos 2 dedos de óleo
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Recheio
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Leve a água para dar uma leve esquentada, mais fria que quente.
- 2
Coloque em uma tigela, acrescente o fermento, óleo, açúcar e sal.
- 3
Mexa bem com as mãos até que dissolva bem a mistura.
- 4
Acrescente então o trigo, aos poucos, até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.
- 5
Faça bolinhas do mesmo tamanho, ceca de 50.
- 6
Abra as bolinhas, faça as esfihas e acrescente o recheio.
- 7
Recheio:
Coloque a carne moída em uma vasilha, temperada com os limões e os temperos de sua preferência.
- 8
Reserve.
- 9
Esse recheio não vai ao fogo, pois é cozido no próprio limão.
- 10
Depois de montadas as esfiras, passe gema por cima e coloque pra assar.
