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Pudim de coco
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Por Rosineide costa

Ingredientes (6 porções)

  • leite condensado1 lata de leite condensado
  • leite de coco1 garrafa (pequena) de leite de coco
  • ovo3 ovos inteiros
  • açúcar4 colheres de açúcar
  • Ameixas a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Umedeça o açúcar com 2 colheres de água na forma do pudim, leve ao fogo brando para caramelizar.

  2. 2

    Reserve.

  3. 3

    Bata todos os outros ingredientes, exceto a ameixa, no liquidificador.

  4. 4

    Despeje na forma do pudim caramelizado.

  5. 5

    Asse em banho-maria por cerca de 1 hora em forno médio.

  6. 6

    Depois de assado deixe esfriar, desenforme e enfeite com ameixas.

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