Bolinho de mandioca recheado

Foto: lily bretas

Preparo 60 MIN

Rendimento 25 porções

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Isabel Monteagudo Berardi Membro desde 2008

Ingredientes

1 kg de mandioca branca
2 peitos de frango moídos e refogados com tempero a gosto
2 ovos cozidos
Azeitonas
Sal a gosto
Farinha de trigo se necessário

Modo de Preparo

Cozinhe a mandioca, deixe esfriar um pouco, passe no espremedor de batatas, sal a gosto.
Faça bolinhas e se precisar coloque um pouquinho de farinha de trigo para não grudar na mão.
Abra a bolinha na mão e coloque o recheio de frango refogado, sem líquido, 1 pedaço de ovo cozido e 1 azeitona sem caroço.
Feche e frite em óleo abundante.

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