Name: Bacalhau à Dionéia
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 kg de bacalhau dessalgado, fervido e desfiado; 1 kg de batatas cozidas e cortadas em rodelas; 3 maçãs sem a casca cortadas em fatias; 1/2 kg de ameixas secas sem caroço; Azeite de boa qualidade o quanto baste; Queijo parmesão para gratinar; 2 cebolas picadas; 5 dentes de alho amassados; 1 pimentão vermelho grande picado; Salsa e cebolinha picados; Sal e pimenta branca moída a gosto

@ Lindalva Alves Cavalcante

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Por Lindalva Alves Cavalcante

Ingredientes (10 porções)

1/2 kg de bacalhau dessalgado, fervido e desfiado
1 kg de batatas cozidas e cortadas em rodelas
3 maçãs sem a casca cortadas em fatias
1/2 kg de ameixas secas sem caroço
Azeite de boa qualidade o quanto baste
Queijo parmesão para gratinar
2 cebolas picadas
5 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho grande picado
Salsa e cebolinha picados
Sal e pimenta branca moída a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela com bastante azeite fazer um refogado com cebola, alho e pimentão.
2
Juntar o bacalhau, mexendo com colher de pau para encorpar.
3
Acrescentar a ameixa e o cheiro verde, continuar mexendo e colocar azeite para quase fritar o bacalhau.
4
No refratário untado com azeite, colocar camadas de batata, bacalhau e maçã.
5
Repetir até terminar com bacalhau, regar com azeite entre as camadas.
6
Polvilhar com parmesão e levar ao forno quente para gratinar
7
Servir com arroz branco.