Name: Pavê de amêndoa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 14 porções
Ingredients: 150 g de manteiga; 100 g de açúcar; 3 gemas; 4 caixas de nata; 150 g de amêndoa moída sem pele em pó; 500 ml de café forte e frio; 5 colheres (sopa) de brandy; 2 pacotes de palitos de champagne; 80 g de amêndoas em palitos e torrada para a decoração

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Por Maria Fátima Silva Andrade

Ingredientes (14 porções)

150 g de manteiga
100 g de açúcar
3 gemas
4 caixas de nata
150 g de amêndoa moída sem pele em pó
500 ml de café forte e frio
5 colheres (sopa) de brandy
2 pacotes de palitos de champagne
80 g de amêndoas em palitos e torrada para a decoração

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bata as natas e reserve um pouco para pôr por cima do pavê.
2
Acrescente um pouco de açúcar à parte reservada.
3
Faça o café e deixe esfriar.
4
Acrescente o brandy.
5
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme, adicione as gemas uma a uma, depois as natas batidas e a amêndoa moída.
6
No fundo do pirex coloque os palitos molhados no café com brandy, depois uma camada de creme, novamente palitos, creme e palitos.
7
Cubra com o restante das natas com o açúcar.
8
Decore com a amêndoa torrada e leve à geladeira.