Torta suíça de queijo

1. Em uma vasilha, misture, com a ponta dos dedos, a farinha de trigo, a gordura e a margarina.
2. À parte, bata o ovo com a água, acrescente a mistura de farinha e amasse para ligar os ingredientes.
3. Faça uma bola.
4. Coloque a bola entre 2 folhas de plástico e abra com um rolo até ficar com 3 mm de espessura.
5. Forre com a massa, os fundos e as laterais de uma forma para torta, com 25 cm de diâmetro, sem untar.
6. Fure a massa com um garfo.
7. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora.
8. Em uma panela, derreta a margarina.
9. Cozinhe a cebola até murchar, mexendo de vez em quando.
10. Retire do fogo e deixe esfriar.
11. Retire a massa da geladeira e espalhe o refogado de cebola sobre a massa.
12. Reserve.
13. Em uma vasilha pequena coloque a farinha de trigo e o queijo, misture bem e polvilhe sobre a cebola.
14. Em uma outra vasilha, bata misturando bem os ovos, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino e despeje sobre a massa.
15. Asse em forno quente (220º), pré-aquecido, por 10 minutos.
16. Diminua a temperatura para 180º e asse por 30 minutos, ou até o recheio ficar firme.
17. Retire do forno e deixe descansar por 20 minutos.
18. Leve à mesa.

Informações Adicionais

• Pode-se substituir o queijo prato por queijo provolone ou suíço.