Name: Risoto do Betão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: Sobras de churrasco (bisteca, lingüiça, fraldinha, picanha etc.); 1 cebola média cortada em pedacinhos; 3 dentes de alho; 6 tomates sem pele picados em pedaços pequenos; 2 caldos de carne dissolvido em 2 litros de água fervente; 100 g de queijo parmesão ralado; 3 copos (americano) de arroz lavado e escorrido

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Por Maria Bernadete Betoni Benedetti

Ingredientes (15 porções)

Sobras de churrasco (bisteca, lingüiça, fraldinha, picanha etc.)
1 cebola média cortada em pedacinhos
3 dentes de alho
6 tomates sem pele picados em pedaços pequenos
2 caldos de carne dissolvido em 2 litros de água fervente
100 g de queijo parmesão ralado
3 copos (americano) de arroz lavado e escorrido

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Aqueça uma com panela azeite de oliva e frite a cebola e o alho até ficarem dourados.
2
Adicione as sobras de carne e deixe fritar por alguns minutos.
3
Acrescente os tomates, mexendo sem parar.
4
Acrescente o arroz e frite.
5
Coloque a água (com o caldo de carne) até perceber que o arroz está cozido.
6
Não coloque a água de uma vez, coloque aos poucos, mexendo sem parar.
7
Desligue o fogo, acrescente bastante cebolinha verde e o queijo ralado, tampe a panela durante 15 minutos.
8
O segredo do prato é não parar de mexer os ingredientes.