Ingredientes (4 porções)
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1,5 kg de coxinhas da asa do frango
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1 colher (sopa) bem cheia de missô
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1 colher rasa (sobremesa) de açúcar refinado
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1/2 xícara de saquê para cozinha
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Semente de gergelim branco a gosto
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Modo de preparo
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Aqueça o óleo para fritura.
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Em uma tigela grande, misture o limão ao frango e deixe descansar enquanto prepara o molho.
- 3
Em uma tigela pequena, misture o missô, o açúcar e o saquê.
- 4
Reserve o molho.
- 5
Frite o frango (temperado somente com o limão) em fogo brando até dourar.
- 6
Deixe escorrer o excesso de óleo colocando o frango frito sobre uma grade ou papel toalha.
- 7
Retire o óleo que usou para a fritura, deixando o equivalente a 2 colheres (sopa) de óleo.
- 8
Volte o frango para a panela e acrescente o molho de missô.
- 9
Mexa sem parar até que o molho agregue ao frango e doure.
- 10
Retire da panela sobre uma baixela ou refratário e polvilhe o gergelim, a salsa e a cebolinha.
- 11
Sirva quente.
Informações adicionais
Dicas: Pode-se trocar o açúcar refinado por açúcar mascavo (em menor quantidade). O frango ganhará uma cor mais caramelada. Esse molho é ótimo para se preparar costela de porco da mesma forma que as coxinhas de frango.
