Ingredientes
-
-
-
2 pimentões amarelos cortados em rodelas
-
-
-
-
-
1 ramo de mentruz picado
-
Sal e pimenta a gosto
Para o pirão
-
A cabeça de peixe bem limpa
-
-
-
-
Sal e pimenta a gosto
-
Modo de preparo
- 1
Corte a cabeça de peixe, lave bem, coloque em uma panela com água o suficiente para cobri-la.
- 2
Coloque os temperos e cozinhe.
- 3
O peixe corte em postas de cerca de 3 cm de diâmetro.
- 4
Em uma panela, coloque o azeite e, em camadas, coloque toda a cebola e o alho, metade dos tomates, mentruz e pimentões, as postas do peixe, o resto dos tomates, pimentões, mentruz, sal e pimenta.
- 5
Coloque o leite de coco e água.
- 6
Cozinhe sem mexer.
- 7
Com a cabeça do peixe cozida, com uma escumadeira, tire a cabeça e os pimentões, deixe somente a água.
- 8
Nessa água fervendo, colocar aos poucos, a farinha de mandioca, bem devagar, sem parar de mexer.
- 9
Se colocar muita farinha fica duro e faz bolinhas.
- 10
Sirva com arroz cozido com pequi e salada de tomates com cebola.
Veja também…
Informações adicionais
Obs.: Se não gostar de mentruz, troque-o por salsinha, mas fica muito forte o sabor, Se não quiser fazer o pirão com a cabeça, use um pedacinho do peixe cozinhe bem ate desmanchar, moa com um garfo os ingredientes e coloque bem pouca farinha, assim engrossa fácil.
