Ingredientes (6 porções)
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1,5 kg de músculo (inteiro)
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1 tomate bem maduro, em cubos
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1/2 copo (americano) de shoyu ou molho inglês
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Orégano e cebolinha verde a gosto
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Queijo mussarela ou canastra para polvilhar
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1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo de soja
Modo de preparo
- 1
Corte o músculo em medalhões de aproximadamente 2 cm de espessura.
- 2
Em uma panela grande, coloque o azeite (ou óleo de soja), o alho amassado e deixe dourar.
- 3
Coloque os medalhões e doure a carne dos dois lados.
- 4
Acrescente o caldo de costela, a pimenta calabresa (se gostar), o shoyu, o sal, 1 cebola em cubos e o tomate.
- 5
Acrescente água até cobrir a carne e deixe cozinhar (não cozinhe muito, a carne tem que ficar mais firme).
- 6
Após cozida, retire a carne e passe para um refratário.
- 7
Reserve.
- 8
Descasque as batatas, corte-as em pedaços bem grandes e leve para cozinhar no caldo em que foi cozida a carne.
- 9
Não deixe cozinhar muito.
- 10
Após cozidas, retire as batatas, arrume-as em volta da carne e reserve.
- 11
Dissolva o amido de milho em meio copo de água e engrosse o caldo restante do cozimento da carne e batatas.
- 12
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
- 13
Jogue este caldo em cima da carne e das batatas, coloque a outra cebola, em rodelas, sobre a carne, salpique orégano nas batatas, cheiro verde picadinho, queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
- 14
Sirva bem quente acompanhado de arroz branco e salada de folhas.
