Ingredientes (8 porções)
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Modo de preparo
- 1
Rale a calabresa em um ralador grosso manual (não use processador).
- 2
Reserve.
- 3
Leve ao fogo alto uma panela com água, um filete de azeite e sal.
- 4
Em outra panela, frite a calabresa com um filete de azeite.
- 5
Quando estiver bem frita, acrescente a cebola, o alho, o louro e 3 colheres (sopa) de água.
- 6
Deixe refogar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
- 7
Acrescente o molho de tomate e deixe refogar por mais 5 minutos.
- 8
Reserve.
- 9
Em outra panela, acrescente o leite, a manteiga, a maizena e o creme de cebola.
- 10
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- 11
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
- 12
Reserve.
- 13
Coloque a massa na água quando esta estiver fervendo.
- 14
Quando a massa chegar no ponto al dente (cerca de 3 minutos de cozimento), desligue e escorra a massa jogando água corrente.
- 15
Deixe escorrer a água.
- 16
Reserve.
- 17
Montagem:
Em um refratário, coloque um filete de azeite, uma camada de massa, uma de molho de calabresa, uma de molho branco e uma de queijo.
- 18
Repita e termine com uma camada de queijo.
- 19
Coloque um filete de azeite e leve ao forno para gratinar.
- 20
Sirva com queijo ralado grosso.
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