Name: Muffins do cerrado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 3/4 xícara (chá) de farinha de jatobá (árvore e fruto típicos do cerrado); 1/4 xícara de açúcar; 2 colheres (chá) de fermento em pó; 3/4 de xícara (chá) de leite; 4 colheres de manteiga ou margarina derretida; 2 ovos; 1/4 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado; 1/4 xícara (chá) de castanhas, que podem ser de caju, porém como esta receita utiliza ingredientes típicos da região dos cerrados, use castanhas de baru, levemente torradas e picadas

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Por Kátia R. Alves Fernandes

Ingredientes (20 porções)

1 xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de farinha de jatobá (árvore e fruto típicos do cerrado)
1/4 xícara de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
3/4 de xícara (chá) de leite
4 colheres de manteiga ou margarina derretida
2 ovos
1/4 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
1/4 xícara (chá) de castanhas, que podem ser de caju, porém como esta receita utiliza ingredientes típicos da região dos cerrados, use castanhas de baru, levemente torradas e picadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Pré - aqueça o forno a 200º.
2
Peneire e coloque em um recipiente os ingredientes secos.
3
Em outro recipiente, bata levemente os ovos, acrescente a manteiga derretida e o leite.
4
Despeje a mistura de líquidos sobre os secos e misture muito rapidamente, evitando bater em excesso a mistura, o ponto correto é que a massa fique levemente empelotada, nunca lisa.
5
Acrescente à massa o chocolate picado e as castanhas.
6
Unte com óleo forminhas individuais de 7 cm de diâmetro por 7 cm de altura e coloque a massa até 2/3 da altura, ou utilize formas próprias para muffins com forminhas de papel.
7
Coloque as forminhas em assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que os muffins fiquem dourados.
8
Polvilhe açúcar enquanto estiverem quentes.