Name: Risoto de berinjela
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz; 4 xícaras de água; 2 berinjelas em rodelas; 4 colheres (sopa) de óleo; 1/2 xícara de bacon; 1 cebola média picada; 1 lata de extrato de tomate; 500 g de carne moída; 200 g de mussarela em fatias; Queijo parmesão ralado; Sal e pimenta a gosto

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Por Marli C. R. Geraldo

Ingredientes (8 porções)

2 xícaras de arroz
4 xícaras de água
2 berinjelas em rodelas
4 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara de bacon
1 cebola média picada
1 lata de extrato de tomate
500 g de carne moída
200 g de mussarela em fatias
Queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Cozinhe 2 xícaras de arroz com 4 xícaras de água.
2
Reserve.
3
Frite ligeiramente a berinjela sem dourar.
4
Refogue a cebola no óleo e frite o bacon.
5
Acrescente a carne moída, o extrato de tomate, um pouco de água se necessário, coloque temperos e ferva bem, fazendo um molho.
6
Em um pirex untado com óleo coloque camadas alternadas de arroz, berinjela, mussarela e molho.
7
Termine com molho e queijo parmesão ralado.
8
Leve ao forno quente por 15 minutos.