Ingredientes (8 porções)
Massa
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8 batatas grandes (rosada) já cozidas e passadas pelo espremedor
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2 ovos (separar uma gema para pincelar)
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1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado de boa qualidade
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Recheio
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Sal, pimenta - do - reino e manjericão a gosto
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Em uma tigela coloque a batata espremida e os demais ingredientes, na ordem acima.
- 2
Acrescente a farinha até a massa soltar da tigela.
- 3
Separe a metade desta massa.
- 4
Na outra parte (que não pode ficar líquida) acrescente o creme de leite, a consistência será mais homogênea.
- 5
Reserve.
- 6
Recheio:
Refogue a carne moída, temperada a gosto, em um fio de óleo.
- 7
Quando estiver bem refogada, acrescente a cebola e depois o tomate.
- 8
Refogue mais um pouco.
- 9
Acrescente, aos poucos, água para cozinhar a carne.
- 10
Este recheio não deve ter caldo e para ser usado deverá estar frio.
- 11
Montagem:
Unte uma forma quadrada média com margarina e farinha.
- 12
Despeje a metade da massa separada (sem creme de leite), e espalhe por toda a forma, uniformemente.
- 13
Coloque o recheio e pressione um pouco.
- 14
Despeje o restante da massa de batata com creme de leite por cima.
- 15
Espalhe bem com uma espátula ou colher.
- 16
Pincele com a gema, fio de azeite e salpique com queijo ralado e orégano a gosto.
- 17
Asse em forno pré - aquecido, a 180°, por 45 minutos, ou até começar a soltar da forma.
- 18
Sirva quente ou frio com salada.
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Informações adicionais
Sugestão: o recheio pode ser acrescido de ovos cozidos e bacon picado. Uma outra boa variação é de calabresa, queijo, azeitona ou frango com catupiry.
