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Esfiha espetaculosa da Ninha
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Por Sonia de almeida cassiaro

Ingredientes (30 porções)

Massa

  • fermento biológico50 g de fermento de pão
  • açúcar1 colher (sopa) de açúcar
  • sal1 colher (sopa) de sal
  • óleo de milho1 xícara de óleo de milho
  • ovo1 ovo
  • gema de ovo1 gema
  • leite2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
  • margarina50 g de margarina
  • farinha de trigo1 kg de farinha aproximadamente

Recheio

  • linguiça calabresa300 g de calabresa
  • cebola1 cebola picada
  • tomate2 tomates picados
  • limãoSuco de 1 limão
  • salSal
  • 1 colher (sobremesa) de tempero sírio
  • 1 colher (sopa) de hortelã picadinha
  • gema de ovo1 gema para pincelar

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Dissolver o fermento com o sal e o açúcar.

  2. 2

    Acrescentar o leite, a gema, o ovo e a margarina.

  3. 3

    Colocar farinha aos poucos.

  4. 4

    Acrescentar o óleo por último.

  5. 5

    Adicionar farinha até dar ponto de massa firme, porém macia.

  6. 6

    Fazer bolinhas de tamanho médio.

  7. 7

    Cobrir com uma toalha e deixar descansar por 20 minutos.

  8. 8

    Recheio:

    Misturar todos os ingredientes do recheio.

  9. 9

    Colocar em uma peneira para sair o líquido.

  10. 10

    Abrir as bolinhas com a palma da mão, rechear e fechar a esfiha.

  12. 11

    Pincelar com gema.

  13. 12

    Assar em forno a 200°, até dourar.

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