Name: Pão em flor
Prep time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 5 colheres (sopa) de açúcar; 1 copo de leite morno; 3 gemas; 50 g de fermento para pães; Passas e frutas cristalizadas; 150 g de manteiga ou margarina; 4 colheres (sopa) de açúcar; Canela em pó a gosto

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Por Valeria esteves

Ingredientes (8 porções)

1 kg de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 copo de leite morno
3 gemas
50 g de fermento para pães
Passas e frutas cristalizadas

Recheio

150 g de manteiga ou margarina
4 colheres (sopa) de açúcar
Canela em pó a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h 20min

1
Desmanche o fermento em 1/2 copo de leite morno, junto com 3 colheres de farinha e 1 colher de açúcar.
2
Deixe crescer até fazer pequenas bolhas na superfície.
3
Junte todos os ingredientes, exceto as passas e as frutas.
4
Amasse bem.
5
Deixe crescer durante 2 h.
6
Enquanto a massa cresce, bater a manteiga com o açúcar e canela, até ficar bem leve.
7
Depois de crescida a massa, divida em 2 e abra com um rolo, passando a manteiga batida, espalhando as passas e as frutas.
8
Enrole como rocambole.
9
Corte em fatias do mesmo tamanho (aproximadamente 2 dedos).
10
Arrume em uma forma de pudim, untada com manteiga.
11
Deixe crescer até que as fatias fiquem unidas.
12
Passe gema de ovo por cima.
13
Asse em forno quente.