Name: Brioche baiano
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 400 g de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 kg de batatas cozidas; 4 ovos; 1 xícara (chá) de leite; 40 g de fermento fresco; Sal a gosto; 150 g de queijo mussarela; 150 g de presunto; 1/2 colher de manteiga; 1 copo de extrato de tomate; Queijo ralado parmesão para polvilhar

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Por SIMONE SANTOS AGUIAR

Ingredientes (12 porções)

400 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 kg de batatas cozidas
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
40 g de fermento fresco
Sal a gosto
150 g de queijo mussarela
150 g de presunto

Cobertura

1/2 colher de manteiga
1 copo de extrato de tomate
Queijo ralado parmesão para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Desmanche o fermento fresco no leite.
2
Acrescente as 2 colheres de manteiga, os ovos, o sal, as batatas amassadas e ainda quentes e a farinha de trigo.
3
Misture tudo.
4
Divida a massa em duas partes.
5
Unte uma assadeira retangular tamanho médio.
6
Coloque a metade da massa e recheie com o queijo e o presunto.
7
Coloque o restante da massa e deixe descansar até dobrar o volume.
8
Misture a 1/2 colher de manteiga com o extrato de tomate.
9
Passe com cuidado em cima da massa e polvilhe com queijo ralado.
10
Asse em forno quente.

Informações adicionais

Obs.: A fermentação depende da temperatura do dia e do clima de sua região.