Name: Bolo de abacaxi com beijinho
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 24 porções
Ingredients: 6 ovos separados; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 e 1/2 xícaras de leite morno; 3 colheres (sopa) de óleo; 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada; 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó; 3 xícaras de água; 1 abacaxi picado; 2 xícaras de açúcar; 1 lata de leite condensado; 100 g de coco ralado; 1 colher (sopa) de margarina; 2 caixinhas pequenas de chantilly

Ingredientes (24 porções)

6 ovos separados
2 xícaras (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícaras de leite morno
3 colheres (sopa) de óleo
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

Calda

3 xícaras de água
1 abacaxi picado
2 xícaras de açúcar

Recheio

1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina

Cobertura

2 caixinhas pequenas de chantilly

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Bolo:
Bata as clara em neve.
2
Acrescente o açúcar, aos poucos, até virar um merengue.
3
Coloque as gemas, uma a uma, bata bem.
4
Batendo, misture o leite morno com óleo, colocando no canto da tigela para não abaixar a massa.
5
Desligue a batedeira e adicione a farinha peneirada com o fermento, aos poucos, até terminar.
6
Não mexa muito para não abaixar a massa do bolo.
7
Unte e enfarinhe a forma retangular nº 2 e coloque a massa.
8
Leve ao forno a 180°, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
9
Calda:
Leve ao fogo até murchar o abacaxi, por no mínimo 15 minutos.
10
Escorra e reserve o abacaxi.
11
Recheio:
Leve os ingredientes ao fogo por 10 minutos, não deixe endurecer muito, ele deve ficar um pouco mole para quando esfriar endurecer um pouco.
12
Cobertura:
Bata chantilly e reserve.
13
Montagem:
Após o bolo esfriar, corte o bolo ao meio, regue com a calda e adicione o recheio.
14
Em cima do recheio coloque o abacaxi, cubra com a outra parte do bolo e regue com o restante da calda.
15
Cubra o bolo com o chantilly e decore com pedaços de abacaxi.
16
Leve à geladeira por 2 horas.