Name: Risoto Calabrês
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 200 g de arroz arbóreo; 200 g de calabresa picada; 200 ml de vinho branco seco; 30 g de bacon picado; Champignon, milho e ervilha, a gosto; 2 cubos de caldo de legumes; Molho de tomate; 1 cebola média; Alho; Azeite; Sal a gosto; Queijo parmesão ralado; Orégano

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Por Frederico Araujo

Ingredientes (2 porções)

200 g de arroz arbóreo
200 g de calabresa picada
200 ml de vinho branco seco
30 g de bacon picado
Champignon, milho e ervilha, a gosto
2 cubos de caldo de legumes
Molho de tomate
1 cebola média
Alho
Azeite
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado
Orégano

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Frite o bacon.
2
Frite a calabresa e junte ao bacon frito, champignon, milho e ervilha, separando - os em uma tigela.
3
Coloque os cubos de caldo de legumes em um 1 l de água fervente, juntamente com um pouco de molho de tomate (somente para dar cor).
4
Refogue a cebola e o alho em azeite.
5
Coloque o arroz e frite um pouco.
6
Jogue o vinho branco e quando sentir seu aroma acrescente um pouco de caldo de legumes, mexendo sempre.
7
Coloque a mistura de calabresa, bacon, champignon, milho e ervilha e acrescente o caldo sempre que começar a secar.
8
Mexa sempre, até notar uma cremosidade e os grãos ainda estiverem ligeiramente duros.
9
Mexa bem e deixe descansar por 3 minutos antes de servir.
10
Sirva e coloque o queijo parmesão sobre o risoto, acrescentando orégano e azeite a gosto.